Sağlık ve lezzetin mucizevi bileşimi balık tam bir vitamin deposudur. A, D, E ve K vitaminleri içerir. Üstelik de üstün kaliteli bir protein kaynağıdır. Ayrıca kalsiyum, fosfor, iyot gibi maddeler yönünden de çok zengindir. Böylece hem gelişme çağındaki çocuklar ve gençlerin ihtiyacı, hem de kolesterol sorunu olanların ve kalp hastalarının ilacı gibidir. Kısacası... 

Balık Buğulaması (Tekir-Uskumru-Hamsi) Malzemeler: ►1 kg. istenilen cins balık ►1 fincan zeytinyağı ►1 çay bardağı su, Tuz ►1 limon ►Yarım demet maydanoz Balık Buğulaması Tarifi: 1 -Balıklar ayıklanır. Bol suda iyice yıkanır. 2 -Yayvan bir tencereye yanyana dizilir. 3 -Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve su gezdirilir. 4 -Maydanoz iri iri kıyıldıktan sonra balıkların... 

Uskumru Tavası Malzemeler -1 kg. uskumru -1 bardak sıvı yağ -2 fincan un, tuz Yapılışı: 1 -Balıklar temizlenip bir kaç kez bol suda yıkanır. Süzgece alınıp suyu süzülür. 2 -Kızartmadan yarım saat evvel balıklar tuzlanır. 3 -Una bulanan balıklar kızgın yağda kızartılır. 4 -Servis tabağına alman balıklar maydanoz ve limon dilimleri ile servis edilir. Uskumru Tavası Not:... 

Kalkan Balığı Kızartması Malzemeler: -2 kg. kalkan balığı -2 fincan un, -1 limon suyu -2 su bardağı sıvı yağ, tuz Yapılışı: 1 -Doğranmış olan kalkan balığı bir kaç kez bol suda iyice yıkanır. 2 -Balıklar, limon suyu ve tuz ile ovulduktan sonra yaklaşık olarak bir saat bekletilir. 3 -Balıklar una bulanıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kısık ateşte kızartılır. 4... 

Soğuk Tavuk Malzemeler: -1 adet tavuk -1 adet soğan -1 adet havuç -1,5 çay bardağı süt -1 çay bardağı tavuk suyu -1 çorba kaşığı sıvı yağ -Tuz, karabiber, su Yapılışı: 1 -Soğan ve havuç, soyulup iri iri doğranır. 2 -Derin bir tencereye tavuk alınır. Soğan, havuç, tuz ve yeterli miktarda su ilave edilip haşlanır. Soğuk Tavuk 3 -Tavuk haşlandıktan sonra tencereden alınıp... 

Mantarlı Tavuk Malzemeler: ►2 adet tavuk göğsü ►1 adet tavuk butu ►1 adet domates ►250 gr. mantar ►1 kaşık krema ►Tuz, karabiber ►Sıvı yağ Mantarlı Tavuk Tarifi: 1 -Tavuk etleri küçük küçük doğranarak kemiklerinden ayrılır. 2 -Domates, kabukları soyulup küp küp doğranır, mantarlar 2′ye veya 3′e bölünür. 3 -Tavaya yağ alınıp tavuklar eklenerek... 

Tavuk Haşlaması Malzemeler: -1 adet tavuk -8 bardak su -Tuz Yapılışı: 1. -Tavuğun içi temizlenir, tüyleri ocakta tütsülenir. 2. -Bütün tüyleri tütsülendikten sonra güzelce yıkanır. 3. -Derin bir tencereye 8 bardak su ve tuz atılıp tavuk haşlanmaya bırakılır. 4. -Orta hararetli ateşe tavuk eti pişene kadar bırakılır. 5. -Haşlanan tavuk istenirse didilerek pilav yanında... 

Çerkez Tavuğu Malzemeler: -1 adet tavuk -Yarım bayat ekmek içi -Yarım kilo ceviz içi -1 tatlı kaşığı kırmızı biber -1 tatlı kaşığı karabiber -Yarım demet maydanoz -Tuz, su Yapılışı: 1 -İçi temizlenmiş tavuğun tüyleri tütsülenir. Bol suda haşlanır. 2 -Ceviz, et makinasmdan 1 kere çekilir. İkinci kez çekilirken ekmeğin ve kırmızı biberin yarısıyla birlikte çekilir. Çerkez... 

Etli Nohut Malzemeler: -2 bardak nohut -300-400 gr. etli kuşbaşı -2 adet kuru soğan -2 kaşık salça -2 kaşık yağ, tuz Yapılışı: 1 -Nohut, bir gece evvelden yıkanıp bol suda bekletilir. Ertesi gün suyu dökülerek tencereye alınır ve bol su eklenip iyice haşlanır. 2 -Diğer bir tencereye yağ alınır ve küçük küçük doğranmış soğan ilave edilip karıştırılır. Etli Nohut 3... 

Etli Güveç Malzemeler: -1 kg. kemiksiz koyun eti -Yarım kilo taze fasulye -2-3 adet patlıcan -2-3 adet kabak -4-5 adet biber -3 adet olgun domates -2 baş soğan -Yağ, tuz Yapılışı: 1 -Bir tencerede yağ kızdırılıp doğranan soğanlar kavrulur. Daha sonra et katılıp 5 dk. daha kavrulur. 2 -Domatesler soyulup küp küp doğranır ve yarısı ete katılıp bir bardak su ilavesi ile pişmeye...