Kadınbudu Köfte 6 kişilik • Yarım su bardağı pirinç • 500 gram kıyma • Yanm demet maydanoz • Bir buçuk su bardağı sıvıyağ • 2 adet yumurta • Tuz, karabiber Yapılışı: Pirinci yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Süzüp, kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştırın. Kıymalı hamurdan iri parçalar koparıp,... 

Dahudiyat (Ekşili Pirinçli Köfte) Malzemeler: (6 kişilik) 1/2 kg. koyun kıyma 1 çay bardağı kırık pirinç 1 yumurta Karabiber Kırmızı pul biber Sadeyağ 1 orta boy soğan 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 limon veya bir parça limontuzu Tuz Yapılışı: Kıyma ile pirinç yıkanarak karıştırılır. Sonra yumurta, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur.... 

Yumurtalı Mercimek Köftesi MALZEME: (6 kişilik) -Mercimek köftesi -Yağ -6 adet kadar yumurta YAPILIŞI: Mercimek köftesi yukarıda anlatıldığı gibi (sayfa 56) hazırlanır. Başka bir kapta yağda yumurta hazırlanır. Sıkım yapmadan önce üzerine dökülür veya sıkımların yanına konulur. Yumurtalı Mercimek Köftesi (1 kişilik yemek 670 kalori)  Okumaya devam et →

Çortu Köftesi Çortu taplaması da denilen bu yemek Özel günlerde ve davetlerde yapılan ilginç bir yemektir. MALZEME: (6 kişilik) -2su bardağı köftelik ince bulgur 1/2 su bardağı un -1/2 kg. lahana turşusu (5 su bardağı turşu suyu içinde) -1 orta boy soğan -3yemek kaşığı sadeyağ -1 tatlı kaşığı kırmızıbiber -Tuz -Su YAPILIŞI: Bulgur geniş bir kaba konur. Tuz ilave... 

Taplama (Ciğer Köftesi) MALZEME: (6 kişilik) -1/2 adet kuzu karaciğeri -3 su bardağı köftelik ince bulgur - 2 adet orta boy soğan - Bolca,kuru reyhan -1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber -1 çay kaşığı karabiber -4 yemek kaşığı sadeyağ -Yeterli miktar su -Tuz YAPILIŞI: Ciğer çekilir. Köftelik ince bulgur, kıyılmış soğan, kuru reyhan, kırmızıbiber, karabiber ve tuz...